En conócete40 hemos elegido esta receta DETOX debido a su alto contenido en omegas. Ácidos grasos poliinsaturados coloquialmente denominados «grasas buenas» que nos ayudan tanto en nuestra comunicación celular como a reducir nuestro colesterol y al buen funcionamiento de nuestra capacidad cerebral y hormonal.
Hemos elegido la quinoa por su gran cantidad de omega 3 y 6 y por dos sustancias antioxidantes, los flavonoides bien, la Quercetina y el Kaempferol, Estas importantes moléculas han demostrado efectos antiinflamatorios, antivirales, anticancerígenos y antidepresivos.
El aguacate contiene omega 9 y los frutos secos son ricos en omega3.
Todos estos ingredientes junto con el limón ayudan a tu organismo a alcalinizarse y conseguir un equilibrio ácido-base.
200g de queso mozarella
250g quinoa cruda + especias
Un aguacate
4 tomates
20 anacardos
Para el aliño: 2 cucharadas aceite de oliva + 1 cucharada de zumo de limón+1cucharada de curry + sal y pimienta
Elaboración
Poner en una cazuela medio litro de agua a calentar, cuando hierva, añadir las especias variadas, en este caso albahaca y cúrcuma que le dan un toque especial. Añadir la quinoa y dejar cocer ente 10-15 minutos hasta que esté en su punto.
Cortamos la mozarella, los tomates y el aguacate en tacos pequeños. Cuando la quinoa esté cocida, la escurrimos y la pasamos por un chorro de agua fría y reservamos en un recipiente.
Mezclamos los ingredientes del aliño con ayuda de una cuchara y se lo añadimos a la quinoa, posteriormente añadir los dados de verdura y mezclar con cuidado. Es mejor que la quinoa se haya enfriado un poco.
Reservar la ensalada en la nevera o servir de inmediato.
Podría añadirse unas hojitas de menta o hierbabuena para intensificar su sabor.