Publicado el

Receta DETOX: Piña con canela y panela

Menudo postre os vamos a enseñar a preparar, a parte de estar delicioso, posee muchas propiedades nutritivas.

Piña con canela y panela conocete40

Hemos elegido la piña por su contenido en bromelaína, sustancia rica en la piña que nos ayuda a:

  • Inhibir la proliferación de células tumorales y metástasis
  • Inhibe la formación de nitrosaminas que pueden ser la causa de cáncer de estómago
  • Mejora las digestiones y elimina parásitos intestinales
  • Ayuda a la eliminación de líquidos y de ácido úrico

 

 

La piña junto con la canela hacen que disminuya la cantidad de azúcar en sangre y sea beneficioso para la diabetes, pero debemos elegir la canela de Ceylán, ya que la Canela Cassia contiene una sustancia que se denomina Cumarina y puede ser dañina para el hígado.

También hemos elegido la panela debido a que se trata de un azúcar integral de caña y sin refinar.

Ingredientes

1 piña

Media cucharadita de canela en polvo

4 cucharaditas de panela

 

Elaboración

 

Precalentamos el horno a 200ºC

Cortamos a piña en cuartos, a lo largo

Retiramos la piel de los cuartos de piña y la reservamos.

Cortamos los cuartos en rodajas.

Disponemos de los cuartos de piña en una bandeja de horno, con la piel debajo.

Mezclamos la canela y la panela y lo repartimos por encima de la piña, con la ayuda de un pincel o de una cucharilla.

Horneamos durante 12 minutos

Servimos bien caliente

 

Bea y Dani

Investigadores de Salud

Publicado el

Receta DETOX: Quinoa con aguacate y mozarella

En conócete40 hemos elegido esta receta DETOX debido a su alto contenido en omegas. Ácidos grasos poliinsaturados coloquialmente denominados «grasas buenas» que nos ayudan tanto en nuestra comunicación celular como a reducir nuestro colesterol y al buen funcionamiento de nuestra capacidad cerebral y hormonal.

Quinoa con aguacate conocete40

Hemos elegido la quinoa por su gran cantidad de omega 3 y 6 y por dos sustancias antioxidantes, los flavonoides bien, la Quercetina y el Kaempferol, Estas importantes moléculas han demostrado efectos antiinflamatorios, antivirales, anticancerígenos y antidepresivos.

El aguacate contiene omega 9 y los frutos secos son ricos en omega3.

Todos estos ingredientes junto con el limón ayudan a tu organismo a alcalinizarse y conseguir un equilibrio ácido-base.

200g de queso mozarella

250g quinoa cruda + especias

Un aguacate

4 tomates

20 anacardos

Para el aliño: 2 cucharadas aceite de oliva + 1 cucharada de zumo de limón+1cucharada de curry + sal y pimienta

Elaboración

Poner en una cazuela medio litro de agua a calentar, cuando hierva, añadir las especias variadas, en este caso albahaca y cúrcuma que le dan un toque especial. Añadir la quinoa y dejar cocer ente 10-15 minutos hasta que esté en su punto.

Cortamos la mozarella, los tomates y el aguacate en tacos pequeños. Cuando la quinoa esté cocida, la escurrimos y la pasamos por un chorro de agua fría y reservamos en un recipiente.

Mezclamos los ingredientes del aliño con ayuda de una cuchara y se lo añadimos a la quinoa, posteriormente añadir los dados de verdura y mezclar con cuidado. Es mejor que la quinoa se haya enfriado un poco.

Reservar la ensalada en la nevera o servir de inmediato.

Podría añadirse unas hojitas de menta o hierbabuena para intensificar su sabor.

 

Publicado el

¿Te alimentarías con una impresora 3D?

Edible Growth o Crecimiento Comestible es un nuevo proyecto en curso, dirigido por la diseñadora de alimentos Chloé Rutzerveld con ayuda de la Universidad de Tecnología de Eindhoven y la organización TNO.

nutrición al desnudo alimentos 3D

Photo by Bart van Overbeeke

Su intención es unir los conceptos de impresión, jardinería y nutrición.  El mecanismo parece sencillo, a través de una impresora de 3D se genera una carcasa exterior, realizada en una masa comestible, que será el soporte o maceta de un suelo de sustrato con semillas. Tras unos días, las semillas y hongos germinan, apareciendo los diferentes brotes entre los huecos de la carcasa, como podemos apreciar en la foto. A partir de ese momento ya se puede comer; con un solo bocado se ingiere todo, los brotes y la carcasa.

Todavía queda mucho para que este proyecto se haga realidad, hasta ahora las impresoras 3D sólo han tenido éxito para modificar el aspecto de alimentos de chocolate o de azúcar, pero el nuevo proyecto es mucho más ambicioso.  Se genera una nueva tecnología de alimetos para generar productos naturales, saludables, sostenibles y ricos en nutrientes. Directo de la “mata” a la boca sin pasar por industrias, distribución y emisión de CO2. A su vez el consumidor, es actor protagonista del proceso y se implica mucho más en los alimentos que consume.

Aunque Edible Growth o Crecimiento Comestible es todavía un concepto de futuro, las investigaciones y experimentos ya están muy avanzados, queda todavía por mejorar el software, hardware  y la composición de ingredientes para cumplir con la seguridad alimentaria.

¿Os imagináis dentro de unos años con una impresora de 3D en la cocina para crear vuestros propios alimentos?  Pués queda menos de lo que pensáis….

Bea y Dani

Investigadores de Salud